여름철, 쉽게 버려지는 채소 껍질이 알고 보면 영양소의 보고입니다. 단 5분의 손질로 보양식으로 탈바꿈하는 껍질 4종을 소개합니다.
🎃 단호박 껍질, 항산화의 보물창고
단호박은 달콤한 속살로 사랑받지만, 껍질에 더 많은 베타카로틴이 숨어 있습니다. 이 성분은 자외선으로부터 피부를 보호하고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
껍질은 깨끗이 문질러 씻은 후 찌거나 구워 먹을 수 있고, 채 썰어 부침개나 튀김에 넣으면 단맛과 식감이 살아납니다. 여름철엔 차게 식힌 단호박 껍질에 올리브유와 소금을 곁들여 간단한 반찬으로 즐겨보세요.
🥒 오이 껍질, 수분과 미네랄의 조화
오이는 95% 이상이 수분으로 갈증 해소에 탁월하며, 껍질에는 칼륨과 비타민K가 풍부합니다. 칼륨은 부종 완화에, 비타민K는 뼈 건강에 도움을 줍니다.
껍질은 베이킹소다로 깨끗이 씻은 뒤 채 썰어 샐러드나 냉국에 넣으면 아삭한 식감과 청량한 향이 살아납니다. 건조시켜 차로 마시면 더위에 지친 몸에 활력을 불어넣어 줍니다.
🥗 무 껍질, 해독과 장 건강의 열쇠
무 껍질에는 유황 화합물이 들어 있어 체내 독소 배출과 땀 냄새 완화에 효과적입니다. 식이섬유도 풍부해 장 기능 개선에 좋습니다.
깨끗이 씻은 껍질을 채 썰어 고추장 양념에 무치거나, 소금에 절여 장아찌로 만들면 별미 반찬이 됩니다. 볶아 먹으면 달큰한 향이 살아나고, 말려서 차로 끓이면 열을 내려주는 데 도움을 줍니다.
🥔 감자 껍질, 비타민C와 칼륨의 보고
감자 껍질에는 속살보다 더 많은 비타민C와 칼륨이 들어 있어 피로 해소와 혈압 조절에 효과적입니다. 껍질째 삶거나 구우면 영양 손실이 적고, 튀기면 고소한 스낵으로 변신합니다.
소금과 허브를 뿌려 간식이나 맥주 안주로 즐기거나, 국물 요리에 넣어 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 삶은 껍질을 으깨 마스크팩으로 활용하면 피부 미백에도 도움이 됩니다.
🌈 버려진 껍질 속에 숨겨진 건강
우리가 무심코 버리던 채소 껍질 속에는 여름철 건강을 지키는 영양소가 가득합니다. 단 5분의 손질로 식탁 위에 오르는 보양식은, 몸과 마음을 동시에 채워주는 작은 기적입니다. 올여름, 껍질을 다시 바라보는 습관으로 건강한 일상을 시작해보세요.
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